३ जणांसाठी चिकन बिर्याणी (घरगुती पद्धत) 🍗🍚

 

🧾 लागणारे साहित्य

चिकन मॅरिनेशनसाठी:

• चिकन – 750 ग्रॅम

• दही – ½ कप

• आलं-लसूण पेस्ट – 2 टेबलस्पून

• लाल तिखट – 1½ टीस्पून

• हळद – ½ टीस्पून

• बिर्याणी मसाला – 2 टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – 1 टेबलस्पून

भातासाठी:

• बासमती तांदूळ – 3 कप

• पाणी – उकळण्यासाठी

• मीठ – 1 टीस्पून

• तेजपत्ता – 2

• लवंग – 4–5

• वेलची – 3

• दालचिनी – 1 तुकडा

बिर्याणी तयार करण्यासाठी:

• कांदे – 3 मोठे (पातळ कापलेले, तळलेले)

• तेल/तूप – 4 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची – 2 (उभी कापलेली)

• कोथिंबीर – ½ कप

• पुदिन्याची पाने – ½ कप

• केशर – थोडेसे (गरम दुधात भिजवलेले) / गुलाब पाणी

---

👩‍🍳 कृती

1. चिकन मॅरिनेशन:
   सर्व मॅरिनेशन साहित्य चिकनला लावून किमान 1 तास ठेवा.

2. भात शिजवणे:
   तांदूळ धुऊन 20 मिनिटे भिजवा. मसाल्यांसह पाणी उकळून भात 70% शिजवा व गाळून ठेवा.

3. चिकन शिजवणे:
   कढईत तेल/तूप गरम करून अर्धे तळलेले कांदे, हिरवी मिरची घाला. मॅरिनेट केलेले चिकन घालून मध्यम आचेवर 10–12 मिनिटे शिजवा.

4. दम लावणे:
   चिकनवर भाताचा थर द्या, उरलेले कांदे, कोथिंबीर, पुदिना, केशर दूध घाला. झाकण लावून मंद आचेवर 15–20 मिनिटे दम द्या.

---

😋 सर्व्हिंग टिप

• रायता, सॅलड, लिंबू व उकडलेली अंडी सोबत छान लागते.

#ChickenBiryani #ChickenPulav