🥘 शेवगा कढी
(Drumstick Kadhi)
🧾 साहित्य (Ingredients):
-
शेवग्याच्या शेंगा – 1 कप, कापलेल्या
(1 cup Drumstick pieces) -
दही – 1 कप
(1 cup Curd / Yogurt) -
बेसन – 2 टेबलस्पून
(2 tbsp Gram flour) -
हिरवी मिरची – 1–2, चिरलेली
(1–2 Green chillies, chopped) -
आलं – 1 टीस्पून, किसलेले
(1 tsp Grated ginger) -
लसूण – 3–4 पाकळ्या, ठेचलेल्या (ऐच्छिक)
(3–4 Garlic cloves – optional) -
तेल – 2 टेबलस्पून
(2 tbsp Oil) -
मोहरी – ½ टीस्पून
(½ tsp Mustard seeds) -
जिरे – ½ टीस्पून
(½ tsp Cumin seeds) -
हळद – ½ टीस्पून
(½ tsp Turmeric powder) -
हिंग – चिमूटभर
(A pinch of Asafoetida) -
कढीपत्ता – 8–10 पाने
(8–10 Curry leaves) -
मीठ – चवीनुसार
(Salt to taste) -
पाणी – आवश्यकतेनुसार
(Water as required) -
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
(Coriander leaves)
👩🍳 कृती (Method):
-
एका भांड्यात दही, बेसन व पाणी घालून गुठळ्या न राहता फेटा.
(Whisk curd, gram flour and water till smooth.) -
शेवग्याच्या शेंगा थोड्या पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा.
(Cook drumstick pieces in water till tender.) -
कढईत तेल गरम करा. मोहरी, जिरे, हिंग व कढीपत्ता घाला.
(Heat oil, add mustard, cumin, asafoetida and curry leaves.) -
हिरवी मिरची, आलं व लसूण घालून थोडे परता.
(Add green chillies, ginger and garlic; sauté lightly.) -
हळद घालून लगेच दही-बेसन मिश्रण ओता.
(Add turmeric and immediately pour in the yogurt mixture.) -
शिजलेले शेवग्याचे तुकडे घालून मंद आचेवर उकळू द्या.
(Add cooked drumstick pieces and simmer on low heat.) -
मीठ घालून 10–12 मिनिटे सतत हलवत शिजवा.
(Add salt and cook for 10–12 minutes, stirring continuously.) -
कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
(Garnish with coriander and turn off heat.)
🍽️ सर्व्हिंग टिप (Serving Tip):
शेवगा कढी भात, खिचडी किंवा वरण-भातासोबत फार छान लागते 😋
(Best served with steamed rice or khichdi.)
#शेवगा_कढी
#शेवग्याची_कढी
#मराठी_कढी
#घरगुती_रेसिपी
#भात_कढी
#साधी_कढी
#DrumstickKadhi
#KadhiRecipe
#IndianYogurtCurry
#DrumstickRecipe
#MaharashtrianFood
#HomeStyleCooking
#VegCurry
#TraditionalFood
#IndianFood
#DailyCooking
#SimpleRecipe
No comments:
Post a Comment