शेवगा सांबार (Drumstick Sambar) ची रेसिपी

 

🥘 शेवगा सांबार

(Drumstick Sambar)

🧾 साहित्य (Ingredients):

• शेवग्याच्या शेंगा – 1 कप, कापलेल्या
  (1 cup Drumstick pieces)

• तूर डाळ – ½ कप
  (½ cup Toor dal)

• कांदा – 1 लहान / कांदा ऐच्छिक
  (1 small Onion – optional)

• टोमॅटो – 1 मध्यम, चिरलेला
  (1 medium Tomato, chopped)

• हिरवी मिरची – 1–2
  (1–2 Green chillies)

• चिंचेचा कोळ – लहान तुकडा
  (Small piece of Tamarind)

• सांबार मसाला – 2 टीस्पून
  (2 tsp Sambar powder)

• हळद – ½ टीस्पून
  (½ tsp Turmeric powder)

• मीठ – चवीनुसार
  (Salt to taste)

• पाणी – आवश्यकतेनुसार
  (Water as required)

फोडणीसाठी (For Tempering):

• तेल / तूप – 2 टीस्पून
  (2 tsp Oil / Ghee)

• मोहरी – ½ टीस्पून
  (½ tsp Mustard seeds)

• जिरे – ½ टीस्पून
  (½ tsp Cumin seeds)

• सुक्या लाल मिरच्या – 2
  (2 Dry red chillies)

• कढीपत्ता – 8–10 पाने
  (8–10 Curry leaves)

• हिंग – चिमूटभर
  (A pinch of Asafoetida)

---

👩‍🍳 कृती (Method):

1. तूर डाळ कुकरमध्ये शिजवून मऊ करा.
   (Pressure cook toor dal till soft.)

2. वेगळ्या भांड्यात शेवगा, टोमॅटो, हळद व पाणी घालून शिजवा.
   (Cook drumstick, tomato, turmeric and water till tender.)

3. शिजलेली डाळ, चिंच व सांबार मसाला घालून 10 मिनिटे उकळवा.
   (Add cooked dal, tamarind and sambar powder. Simmer for 10 minutes.)

4. मीठ घालून नीट मिसळा.
   (Add salt and mix well.)

5. फोडणीसाठी कढईत तेल/तूप गरम करा. मोहरी, जिरे, लाल मिरची, कढीपत्ता व हिंग घाला.
   (Heat oil/ghee, add mustard, cumin, dry red chillies, curry leaves and asafoetida.)

6. ही फोडणी सांबारवर ओता व झाकण ठेवा.
   (Pour the tempering over sambar and cover.)

---

🍽️ सर्व्हिंग टिप (Serving Tip):

शेवगा सांबार इडली, डोसा, वडा किंवा भातासोबत अप्रतिम लागतो 😋
(Best served with idli, dosa, vada or rice.)

#शेवगा_सांबार
#शेवग्याचा_सांबार
#दक्षिण_भारतीय_रेसिपी
#घरगुती_सांबार
#इडली_डोसा
#भात_सांबार

#DrumstickSambar
#SambarRecipe
#SouthIndianFood
#DrumstickRecipe
#IndianDal
#HomeStyleCooking

#IdliDosa
#TraditionalFood
#IndianFood
#VegRecipe
#DailyCooking