शेवगा आमटी (Drumstick Amti / Curry) ची रेसिपी

 

🥘 शेवगा आमटी

(Drumstick Amti / Maharashtrian Curry)

🧾 साहित्य (Ingredients):

• शेवग्याच्या शेंगा – 1 कप, कापलेल्या
  (1 cup Drumstick pieces)

• तूर डाळ – ½ कप, शिजवलेली
  (½ cup Cooked Toor dal)

• कांदा – 1 मध्यम, बारीक चिरलेला
  (1 medium Onion, finely chopped)

• टोमॅटो – 1 मध्यम, चिरलेला
  (1 medium Tomato, chopped)

• हिरवी मिरची – 1
  (1 Green chilli)

• लसूण – 4–5 पाकळ्या, ठेचलेल्या
  (4–5 Garlic cloves, crushed)

• तेल – 2 टेबलस्पून
  (2 tbsp Oil)

• मोहरी – ½ टीस्पून
  (½ tsp Mustard seeds)

• जिरे – ½ टीस्पून
  (½ tsp Cumin seeds)

• हळद – ½ टीस्पून
  (½ tsp Turmeric powder)

• गोडा मसाला – 1 टीस्पून
  (1 tsp Goda masala)

• कोकम / चिंचेचा कोळ – थोडा
  (Small piece of Kokum / Tamarind)

• मीठ – चवीनुसार
  (Salt to taste)

• पाणी – आवश्यकतेनुसार
  (Water as required)

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
  (Coriander leaves)

---

👩‍🍳 कृती (Method):

1. कढईत तेल गरम करा. मोहरी व जिरे घालून तडतडू द्या.
   (Heat oil in a pan. Add mustard and cumin seeds, let them splutter.)

2. लसूण व हिरवी मिरची घालून थोडे परता.
   (Add garlic and green chilli, sauté lightly.)

3. कांदा घालून मऊ होईपर्यंत परता.
   (Add onion and sauté till soft.)

4. टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
   (Add tomato and cook till soft.)

5. हळद, गोडा मसाला व मीठ घालून मिसळा.
   (Add turmeric, goda masala and salt. Mix well.)

6. शेवग्याच्या शेंगा घालून 2–3 मिनिटे परता.
   (Add drumstick pieces and sauté for 2–3 minutes.)

7. शिजवलेली तूर डाळ व पाणी घालून उकळी येऊ द्या.
   (Add cooked toor dal and water. Bring to a boil.)

8. कोकम / चिंच घालून 10–12 मिनिटे उकळवा.
   (Add kokum/tamarind and simmer for 10–12 minutes.)

9. कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
   (Garnish with coriander and turn off heat.)

---

🍽️ सर्व्हिंग टिप (Serving Tip):

शेवगा आमटी भात, वरण-भात किंवा भाजी-पोळी सोबत खूपच चविष्ट लागते 😋
(Best served with steamed rice or roti.)

#शेवगा_आमटी
#शेवग्याची_आमटी
#मराठी_आमटी
#घरगुती_रेसिपी
#आजची_आमटी
#भात_आमटी
#साधी_आमटी

#DrumstickAmti
#DrumstickDal
#MaharashtrianAmti
#IndianDalRecipe
#DrumstickCurry
#HomeStyleCooking

#VegCurry
#TraditionalFood
#IndianFood
#DailyCooking
#SimpleRecipe