शेवग्याच्या शेंगांची भाजी | Drumstick Vegetable Recipe (Maharashtrian Style)

 

🧺 साहित्य | Ingredients:

• शेवग्याच्या शेंगा – 2 cups (चिरलेल्या)
  Drumsticks – 2 cups (cut into pieces)

• कांदा – 1 मध्यम
  Onion – 1 medium, finely chopped

• टोमॅटो – 1 मध्यम
  Tomato – 1 medium, finely chopped

• तेल – 2 tbsp
  Oil – 2 tbsp

• मोहरी – ½ tsp
  Mustard seeds – ½ tsp

• जिरे – ½ tsp
  Cumin seeds – ½ tsp

• हिंग – चिमूटभर
  Asafoetida – a pinch

• हळद – ½ tsp
  Turmeric powder – ½ tsp

• लाल तिखट – 1 tsp (चवीनुसार)
  Red chilli powder – 1 tsp (as per taste)

• धणे-जिरे पूड – 1 tsp
  Coriander–cumin powder – 1 tsp

• मीठ – चवीनुसार
  Salt – to taste

• पाणी – ½ कप
  Water – ½ cup

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
  Fresh coriander – for garnish

---

👩‍🍳 कृती | Method:

1. कढईत तेल गरम करा. मोहरी तडतडल्यावर जिरे व हिंग घाला.
   Heat oil in a pan. Add mustard seeds; when they splutter, add cumin seeds and asafoetida.

2. कांदा घालून हलका गुलाबी होईपर्यंत परतावा.
   Add onion and sauté till light golden.

3. टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
   Add tomato and cook till soft.

4. हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पूड व मीठ घालून मिसळा.
   Add turmeric, red chilli powder, coriander–cumin powder and salt. Mix well.

5. शेवग्याच्या शेंगा घालून 2–3 मिनिटे परतून घ्या.
   Add drumstick pieces and sauté for 2–3 minutes.

6. पाणी घालून झाकण ठेवा व 10–12 मिनिटे शिजवा.
   Add water, cover and cook for 10–12 minutes till drumsticks are tender.

7. कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
   Garnish with fresh coriander and turn off the heat.

---

🍽️ Serving Suggestion:

पोळी, भाकरी किंवा वरण-भातासोबत छान लागते.
Serve hot with roti, bhakri or rice & dal.

#ShevgyachyaShenga
#DrumstickRecipe
#ShevgyachiBhaji
#DrumstickVegetable
#MaharashtrianRecipe
#IndianVegRecipe
#HealthyVegetable
#HomeStyleCooking
#DesiFood
#VegCurry