🍳 अंडा मसाला | Anda Masala (Dhaba Style) – मराठी रेसिपी

 

🍳 अंडा मसाला | Anda Masala (Dhaba Style) – मराठी रेसिपी

🧺 साहित्य:

• अंडी – 5 ते 6 (उकडलेली)

• कांदे – 3 (बारीक चिरलेले)

• टोमॅटो – 2 (पेस्ट/बारीक चिरलेले)

• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची – 1–2 (बारीक चिरलेली)

• लाल तिखट – 1½ टीस्पून (चवीनुसार)

• हळद – ½ टीस्पून

• धणे-जिरे पावडर – 1½ टीस्पून

• गरम मसाला – 1 टीस्पून

• काजू पेस्ट – 1 टेबलस्पून (पर्यायी, जाडीकरिता)

• कसुरी मेथी – 1 टीस्पून (चुरडलेली)

• बटर – 1 टेबलस्पून (ढाबा टचसाठी)

• तेल – 3 टेबलस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – खूप कमी (फक्त गरज असेल तेवढे)

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

---

👩‍🍳 कृती:

1. उकडलेली अंडी सोलून त्यावर हलकेसे चिरा; थोडं मीठ व तिखट लावून बाजूला ठेवा.

2. कढईत तेल गरम करून त्यात कांदे घाला. मंद आचेवर गडद सोनेरी होईपर्यंत परतवा (हाच ढाबा मसाल्याचा बेस आहे).

3. आले-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून कच्चेपणा जाईपर्यंत परतवा.

4. टोमॅटो पेस्ट घालून मसाला तेल सुटेपर्यंत शिजवा.

5. हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर, मीठ घालून नीट परतवा.

6. काजू पेस्ट घालून मसाला जाडसर व मऊ होईपर्यंत 2–3 मिनिटे शिजवा.

7. आता अंडी घालून मसाल्यात नीट घोळवा.

8. गरम मसाला, कसुरी मेथी व बटर घालून मंद आचेवर 3–4 मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा.

9. वरून कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.

---

🍽️ वाढण्याची पद्धत:

• चपाती, तंदूर रोटी, नान, कुलचा किंवा जिरा भात यांसोबत अप्रतिम लागतो.

---

🔥 ढाबा स्पेशल टिप्स:

• कांदे खूपच चांगले ब्राऊन झाले पाहिजेत.

• स्मोकी फ्लेवरसाठी शेवटी धुंगार पद्धत वापरू शकता.

• खूप रस्सा नको – मसाला कोरडाच ठेवा.

#अंडामसाला
#अंड्याचीभाजी
#ढाबास्टाईल
#मराठीरेसिपी

#AndaMasala
#DhabaStyleAnda
#EggMasala
#EggMasalaRecipe
#DhabaStyleEgg
#SpicyEggMasala
#IndianEggRecipe
#NonVegIndian
#EggCurry