अंडा रस्सा (Egg Curry) – मराठी रेसिपी

 

🍳 अंडा रस्सा (Egg Curry) – मराठी रेसिपी

🧺 साहित्य:

• अंडी – 4 ते 6 (उकडलेली)

• कांदे – 2 (बारीक चिरलेले)

• टोमॅटो – 2 (बारीक चिरलेले)

• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची – 1–2 (बारीक चिरलेली)

• हळद – ½ टीस्पून

• लाल तिखट – 1 ते 1½ टीस्पून (चवीनुसार)

• धणे-जिरे पावडर – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• तेल – 3 टेबलस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

---

👩‍🍳 कृती:

1. उकडलेली अंडी सोलून घ्या व थोडेसे चिरा (मसाला मुरण्यासाठी).

2. कढईत तेल गरम करून त्यात कांदे घाला. मध्यम आचेवर सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.

3. आता आले-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून 1–2 मिनिटे परतवा.

4. त्यात टोमॅटो घालून मसाला तेल सुटेपर्यंत शिजवा.

5. हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर व मीठ घालून मसाला नीट परतवा.

6. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून रस्सा उकळी आणा.

7. आता उकडलेली अंडी रश्शात घाला व 5–7 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.

8. शेवटी गरम मसाला व कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.

---

🍽️ वाढण्याची पद्धत:

• अंडा रस्सा चपाती, भाकरी, ज्वारी-भाकरी किंवा भातासोबत छान लागतो.

---

🔥 खास टिप:

• झणझणीत चवीसाठी थोडा कांदा-लसूण भाजून वाटलेला मसाला घालू शकता.

• कोल्हापुरी टच हवा असेल तर कांदा-टोमॅटो मसाल्यात थोडं खोबरं घाला.

#अंडारस्सा
#अंडाकरी
#अंड्याचीभाजी
#EggCurry

#AndaCurry
#EggCurryRecipe
#IndianEggCurry
#SpicyEggCurry
#EggRecipe
#IndianNonVeg
#HomeStyleEggCurry
#EasyEggRecipe
#NonVegRecipe