१० जणांसाठी अंडा पोहे (Anda Poha) – मराठी रेसिपी

 

१० जणांसाठी अंडा पोहे (Anda Poha) – मराठी रेसिपी

---

🥚 साहित्य (१० जणांसाठी)

• जाड पोहे – १.५ किलो

• अंडी – ८–१०

• कांदे – ५–६ मध्यम, बारीक चिरलेले

• हिरव्या मिरच्या – ५–६, बारीक चिरलेल्या

• शेंगदाणे – २०० ग्रॅम, भाजून जाडसर कुटलेले

• कढीपत्ता – १५–२० पाने

• मोहरी – ४ टीस्पून

• हळद – २ टीस्पून

• लाल तिखट – २–३ टीस्पून (चवीनुसार)

• गरम मसाला – २ टीस्पून

• साखर – ३–४ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• तेल – १८–२० टेबलस्पून

• लिंबाचा रस – ५–६ लिंबांचा

• कोथिंबीर – भरपूर, चिरलेली

---

🍳 कृती

1. पोहे तयार करा:
   पोहे चाळणीत २–३ वेळा धुवा. थोडे मीठ आणि साखर घालून बाजूला ठेवा.

2. फोडणी:
   मोठ्या कढईत तेल गरम करा. मोहरी घाला, ती तडतडल्यावर शेंगदाणे घालून हलके परता.

3. कांदा–मिरची परतणे:
   हिरव्या मिरची, कढीपत्ता व कांदा घाला. कांदा गुलाबी होईपर्यंत परता.

4. अंडी तयार करणे:
   कढईत बाजूला जागा करून अंडी फोडून घाला. हलके ढवळून स्क्रॅम्बल करा, मग बाकी भाज्यांमध्ये मिसळा.

5. मसाले:
   हळद, लाल तिखट, गरम मसाला घालून नीट मिसळा.

6. पोहे मिसळणे:
   भिजवलेले पोहे घालून हलकेच मिसळा. झाकण ठेवून ५ मिनिटे वाफ द्या.

7. शेवटची टच:
   गॅस बंद करून लिंबाचा रस व कोथिंबीर घाला.

---

🌟 टिप्स

• अंड्याचा पोहे मध्ये हलका स्क्रॅम्बल टेक्सचर पाहिजे. जास्त शिजवल्यास सुकतात.

• आवड असल्यास वरून थोडा फरसाण किंवा शिंपलेले कांदे टाकू शकता.

• सोबत गरमागरम चहा एकदम छान लागतो 😋

#AndaPoha #अंडापोहे #PohaRecipe #MarathiRecipe #EggPoha #IndianBreakfast #VegetarianPlusEgg #PohaFor10People #EasyPoha