🌾 साहित्य (१० जणांसाठी)
-
अवळ / पोहा (जाडसर) – १.५ किलो
-
कांदे – ५ मध्यम, बारीक चिरलेले
-
हिरव्या मिरच्या – ५–६, बारीक चिरलेल्या
-
गाजर – ३ मध्यम, बारीक किसलेली (ऐच्छिक)
-
शेंगदाणे – २०० ग्रॅम, भाजून जाडसर कुटलेले
-
कढीपत्ता – १५–२० पाने
-
मोहरी – ४ टीस्पून
-
हळद – २–३ टीस्पून
-
साखर – ३–४ टीस्पून
-
मीठ – चवीनुसार
-
तूप / तेल – १५–१८ टेबलस्पून
-
लिंबाचा रस – ५–६ लिंबांचा
-
कोथिंबीर – भरपूर, चिरलेली
🍳 कृती
-
अवळ भिजवणे:
अवळ पोहे २–३ वेळा धुवा. निथळून १०–१५ मिनिटे पाणी शिंपडून झाकून ठेवा, मऊ पण चिकट नसावे. -
फोडणी:
मोठ्या कढईत तूप/तेल गरम करा. मोहरी टाका, ती तडतडल्यावर शेंगदाणे घालून हलके परता. -
भाजी परतणे:
हिरव्या मिरची, कढीपत्ता व कांदा घाला. कांदा मऊ व थोडासा गुलाबी होईपर्यंत परता.
गाजर घालून २–३ मिनिटे परता. -
मसाले:
हळद, मीठ व साखर घाला. नीट ढवळा. -
अवळ मिसळणे:
भिजवलेले अवळ टाका. हलकेच मिसळा. झाकण ठेवून ५–७ मिनिटे वाफ द्या. -
शेवटची टच:
गॅस बंद करून लिंबाचा रस व कोथिंबीर घाला.
🌟 टिप्स
-
अवळ उपमा हलके ढवळा, जास्त करून पोहे तुटतात.
-
गाजर, मटार किंवा फरसाण घालून सौम्य रंगीत उपमा तयार करता येतो.
-
सोबत तूप, ताक किंवा नारळाचं खोबरे दिल्यास चव अजून उठते 😋
No comments:
Post a Comment