व्हेज बिर्याणी – प्रेशर कुकर पद्धत (१० जणांसाठी) 🍚🥕

 

🧾 लागणारे साहित्य

(भाज्या व माप 10 जणांसाठी)

🔹 भाज्या

• बटाटे – 6–7 मध्यम

• फुलकोबी – 1 मोठी

• गाजर – 4–5

• फरसबी – 200 ग्रॅम

• वाटाणे – 1½ कप

🔹 भात

• बासमती तांदूळ – 10 कप (30 मिनिटे भिजवलेले)

🔹 मॅरिनेशन

• दही – 2 कप

• आलं-लसूण पेस्ट – 4 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची पेस्ट – 3 टीस्पून

• लाल तिखट – 2½ टीस्पून

• हळद – 1 टीस्पून

• बिर्याणी मसाला – 4 टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – 2 टेबलस्पून

🔹 इतर

• कांदे – 8–9 मोठे (तळलेले)

• तेल + तूप – 1 कप

• कोथिंबीर – 2 कप

• पुदिन्याची पाने – 2 कप

• साबूत मसाले: तेजपत्ता 5, लवंग 10, वेलची 8, दालचिनी 3 तुकडे

• केशर दूध / गुलाब पाणी – ऐच्छिक

---

👩‍🍳 प्रेशर कुकर कृती

1️⃣ भाज्या मॅरिनेट करा

भाज्या थोड्या परतून घ्या. दही व सर्व मसाले मिसळून भाज्या 30–45 मिनिटे मॅरिनेट ठेवा.

---

2️⃣ कुकरमध्ये भाजी शिजवा

• प्रेशर कुकरमध्ये तेल-तूप गरम करा.

• साबूत मसाले टाका.

• अर्धे तळलेले कांदे घाला.

• मॅरिनेट केलेल्या भाज्या घालून 5–7 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.

• ½ कप पाणी घाला.

---

3️⃣ भात घाला

• भिजवलेला तांदूळ पाणी काढून कुकरमध्ये घाला.

• वरून उरलेले कांदे, कोथिंबीर, पुदिना, केशर दूध घाला.

• पाणी : तांदूळ = 1 : 1 (10 कप भातासाठी एकूण 10 कप द्रव – भाजीतील ओल धरून).

---

4️⃣ शिजवणे

• कुकर बंद करून 1 शिटी मध्यम आचेवर.

• गॅस बंद करा व 10 मिनिटे नैसर्गिक प्रेशर जाऊ द्या.

• हलक्या हाताने ढवळा.

---

✅ महत्त्वाच्या टिप्स

• जास्त शिट्या देऊ नका (भात मऊ होतो).

• भात बासमती व जुना असेल तर चव उत्तम येते.

• जैन पद्धतीसाठी कांदा-लसूण टाळा.

---

😋 सर्व्हिंग

रायता | सॅलड | पापड | सोलकढी

veg biryani
veg biryani recipe
veg biryani pressure cooker
pressure cooker veg biryani
veg biryani in cooker
veg biryani in pressure cooker

veg biryani marathi
veg biryani marathi recipe
veg biryani in marathi