१० जणांसाठी चिकन बिर्याणी – प्रेशर कुकर पद्धत (पार्टी स्पेशल) 🍗🍚

 

🧾 लागणारे साहित्य

🔹 चिकन मॅरिनेशन

• चिकन – 2.5 किलो

• दही – 1½ कप

• आलं-लसूण पेस्ट – 5 टेबलस्पून

• लाल तिखट – 3 टीस्पून

• हळद – 1 टीस्पून

• बिर्याणी मसाला – 4 टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – 2 टेबलस्पून

---

🔹 भात

• बासमती तांदूळ – 10 कप (30 मिनिटे भिजवलेले)

---

🔹 इतर साहित्य

• कांदे – 8–9 मोठे (पातळ कापून तळलेले)

• तेल + तूप – 1 कप

• हिरवी मिरची – 6–8 (उभी कापलेली)

• कोथिंबीर – 2 कप

• पुदिन्याची पाने – 2 कप

• साबूत मसाले:

  • तेजपत्ता – 5

  • लवंग – 10–12

  • वेलची – 8–10

  • दालचिनी – 3–4 तुकडे

  • शाही जिरे – 1½ टीस्पून

• केशर दूध / गुलाब-केवडा पाणी – ऐच्छिक

---

👩‍🍳 प्रेशर कुकर कृती

1️⃣ चिकन मॅरिनेशन

सर्व मॅरिनेशन साहित्य चिकनला चोळून किमान 2 तास (जास्त चव हवी असेल तर रात्रभर) ठेवा.

---

2️⃣ कुकरमध्ये चिकन शिजवणे

• मोठ्या प्रेशर कुकरमध्ये तेल-तूप गरम करा.

• साबूत मसाले घाला.

• अर्धे तळलेले कांदे व हिरवी मिरची घाला.

• मॅरिनेट केलेले चिकन घालून 10–12 मिनिटे मध्यम आचेवर परतवा.

• चिकन स्वतः पाणी सोडेल; गरज असल्यास ½ कप पाणी घाला.

---

3️⃣ भात घालणे

• भिजवलेला तांदूळ पाणी काढून कुकरमध्ये घाला.

• वरून उरलेले कांदे, कोथिंबीर, पुदिना, केशर दूध घाला.

• पाणी : तांदूळ = 1 : 1
  (10 कप भातासाठी एकूण 10 कप द्रव – चिकनमधील रस धरून)

---

4️⃣ शिजवणे

• कुकर बंद करून 1 शिटी मध्यम आचेवर.

• गॅस बंद करा व 10–15 मिनिटे नैसर्गिक प्रेशर जाऊ द्या.

• झाकण उघडून हलक्या हाताने बिर्याणी मिक्स करा.

---

✅ महत्त्वाच्या टिप्स

• 1 पेक्षा जास्त शिटी देऊ नका (भात जास्त मऊ होतो).

• मोठा 10–12 लिटर कुकर वापरा; नसेल तर 2 कुकरमध्ये करा.

• बासमती जुना असेल तर बिर्याणी सुगंधी व सैल होते.

---

😋 सर्व्हिंग

रायता | सॅलड | लिंबू | उकडलेली अंडी | सोलकढी

chicken biryani
chicken biryani recipe
chicken biryani pressure cooker
pressure cooker chicken biryani
chicken biryani in cooker
chicken biryani cooker method

chicken biryani for 10 people
chicken biryani party recipe
bulk chicken biryani recipe