१० जणांसाठी अंडा (Egg) बिर्याणी – घरगुती पार्टी स्पेशल 🥚🍚

 

🧾 लागणारे साहित्य

🔹 अंडी

• उकडलेली अंडी – 20 नग

• तेल – 2 टेबलस्पून (अंडी हलकी तळण्यासाठी)

---

🔹 मॅरिनेशन / मसाला

• दही – 1½ कप

• आलं-लसूण पेस्ट – 4 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची पेस्ट – 2½ टीस्पून

• लाल तिखट – 2½ टीस्पून

• हळद – 1 टीस्पून

• बिर्याणी मसाला – 4 टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – 2 टेबलस्पून

---

🔹 भात

• बासमती तांदूळ – 10 कप (30 मिनिटे भिजवलेले)

---

🔹 इतर साहित्य

• कांदे – 8–9 मोठे (पातळ कापून तळलेले)

• तेल + तूप – ¾ कप

• हिरवी मिरची – 6–8 (उभी कापलेली)

• कोथिंबीर – 2 कप

• पुदिन्याची पाने – 2 कप

• साबूत मसाले:

  • तेजपत्ता – 5

  • लवंग – 10–12

  • वेलची – 8–10

  • दालचिनी – 3–4 तुकडे

  • शाही जिरे – 1½ टीस्पून

• केशर दूध / गुलाब-केवडा पाणी – ऐच्छिक

---

👩‍🍳 कृती

1️⃣ अंडी तयार करा

• अंडी उकडून सोलून घ्या.

• हलकं तेल लावून अंडी थोडी परतून घ्या (सोनेरी रंग येईपर्यंत). बाजूला ठेवा.

---

2️⃣ भात शिजवणे

• तांदूळ धुऊन 30 मिनिटे भिजवा.

• मोठ्या भांड्यात मीठ व साबूत मसाले घालून पाणी उकळवा.

• भात 70% शिजेपर्यंत उकळून गाळून ठेवा.

---

3️⃣ अंड्याचा मसाला

• मोठ्या कढई/पातेल्यात तेल-तूप गरम करा.

• साबूत मसाले व अर्धे तळलेले कांदे घाला.

• आलं-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची घाला.

• दही व सर्व मसाले घालून तेल सुटेपर्यंत परतवा.

• परतलेली अंडी घालून 3–4 मिनिटे हलक्या हाताने मिक्स करा.

---

4️⃣ दम लावणे

• मसाल्यावर भाताचा थर द्या.

• वरून उरलेले कांदे, कोथिंबीर, पुदिना, केशर दूध घाला.

• झाकण घट्ट लावून मंद आचेवर 25–30 मिनिटे दम द्या.

---

✅ टिप्स

• 1 माणसासाठी 2 अंडी परफेक्ट प्रमाण.

• जास्त मसाले नको असतील तर हिरवी मिरची कमी करा.

• कुकरमध्ये करायचे असल्यास 1 शिटीच द्या.

---

😋 सर्व्हिंग

रायता | सॅलड | लिंबू | पापड | सोलकढी

egg biryani
egg biryani recipe
egg biryani pressure cooker
pressure cooker egg biryani
egg biryani at home
egg biryani recipe for 10 people

easy egg biryani
one pot egg biryani
quick egg biryani