१० जणांसाठी अंडा (Egg) बिर्याणी – प्रेशर कुकर पद्धत 🥚🍚

 

🧾 लागणारे साहित्य

🔹 अंडी

• उकडलेली अंडी – 20 नग

• तेल – 2 टेबलस्पून (हलके तळण्यासाठी)

🔹 मॅरिनेशन / मसाला

• दही – 1½ कप

• आलं-लसूण पेस्ट – 4 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची पेस्ट – 2½ टीस्पून

• लाल तिखट – 2½ टीस्पून

• हळद – 1 टीस्पून

• बिर्याणी मसाला – 4 टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – 2 टेबलस्पून

🔹 भात

• बासमती तांदूळ – 10 कप (30 मिनिटे भिजवलेले)

🔹 इतर साहित्य

• कांदे – 8–9 मोठे (पातळ कापलेले, तळलेले)

• तेल + तूप – ¾ कप

• हिरवी मिरची – 6–8 (उभी कापलेली)

• कोथिंबीर – 2 कप

• पुदिन्याची पाने – 2 कप

• साबूत मसाले:

  • तेजपत्ता – 5

  • लवंग – 10–12

  • वेलची – 8–10

  • दालचिनी – 3–4 तुकडे

  • शाही जिरे – 1½ टीस्पून

• केशर दूध / गुलाब-केवडा पाणी – ऐच्छिक

---

👩‍🍳 प्रेशर कुकर कृती

1️⃣ अंडी तयार करा

• अंडी उकडून सोलून घ्या.

• हलके तेल लावून अंडी हलकी तळून घ्या (सोनंरी रंग येईपर्यंत). बाजूला ठेवा.

---

2️⃣ कुकरमध्ये मसाला

• प्रेशर कुकरमध्ये तेल-तूप गरम करा.

• साबूत मसाले (तेजपत्ता, लवंग, वेलची, दालचिनी, शाही जिरे) घाला.

• अर्धे तळलेले कांदे व हिरवी मिरची घाला.

• आलं-लसूण पेस्ट घालून परता.

• दही, लाल तिखट, हळद, बिर्याणी मसाला व मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत परता.

---

3️⃣ अंडी व भात घालणे

• मसाल्यात हलक्या हाताने अंडी मिसळा.

• भिजवलेला तांदूळ त्यावर थर करा.

• वरून उरलेले कांदे, कोथिंबीर, पुदिना, केशर दूध / गुलाब पाणी घाला.

• पाणी घालायची गरज नाही; चिकन / मांस नसल्यामुळे भाजी + तांदूळ पुरेसा रस सोडतो.

---

4️⃣ प्रेशर कुकरमध्ये दम

• कुकर झाकून 1 शिटी मध्यम आचेवर.

• गॅस बंद करा व 10–12 मिनिटे नैसर्गिक प्रेशर जाऊ द्या.

• झाकण उघडून हलक्या हाताने मिसळा.

---

✅ महत्त्वाच्या टिप्स

• 1 पेक्षा जास्त शिटी देऊ नका (भात मऊ होतो).

• अंडी तंतोतंत शिजलेली असावी.

• जर जास्त मसाले नको असतील तर हिरवी मिरची कमी करा.

---

😋 सर्व्हिंग

• रायता | सॅलड | लिंबू | पापड | सोलकढी

egg biryani
egg biryani recipe
egg biryani pressure cooker
pressure cooker egg biryani
egg biryani for 10 people
one pot egg biryani