🦀 खेकडा रसा (Khekda Rassa) – झणझणीत नारळाचा खेकड्याचा रस्सा

 (मालवणी / कोकणी पद्धत – मराठी रेसिपी)

📝 साहित्य (४ जणांसाठी)

खेकडा उकडण्यासाठी :

• खेकडे – 3 ते 4 (स्वच्छ करून तुकडे केलेले)

• हळद – ½ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

मसाल्यासाठी :

• किसलेला ओला नारळ – 1 वाटी

• कांदा – 2 मध्यम (चिरलेले)

• टोमॅटो – 2 मध्यम (चिरलेले)

• लसूण – 8 ते 10 पाकळ्या

• आले – 1 इंच

• धणे – 1 टीस्पून

• जिरे – ½ टीस्पून

• लाल सुक्या मिरच्या – 6 ते 8 (झणझणीतपणानुसार)

• मिरे – 6 ते 8

• खवलेला नारळ (भाजलेला) – 2 टेबलस्पून

फोडणीसाठी :

• नारळ तेल – 3 टेबलस्पून

• कांदा – 1 मध्यम (बारीक चिरलेला)

• कढीपत्ता – 10–12 पाने

• हळद – ½ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

---

👩‍🍳 कृती

1️⃣ खेकडे उकडणे :
कढईत खेकडे घ्या. त्यात हळद, मीठ व थोडे पाणी घालून 8–10 मिनिटे उकडून घ्या. बाजूला ठेवा.

2️⃣ मसाला वाटणे :
मिक्सरमध्ये ओला नारळ, भाजलेला नारळ, कांदा, टोमॅटो, लसूण, आले, धणे, जिरे, मिरे व सुक्या मिरच्या घालून जाडसर वाटा.

3️⃣ रस्सा तयार करणे :
कढईत नारळ तेल गरम करा. त्यात कांदा घालून सोनेरी परतवा.
कढीपत्ता व हळद घाला.
आता वाटलेला मसाला घालून मध्यम आचेवर 8–10 मिनिटे तेल सुटेपर्यंत परतवा.

4️⃣ खेकडे घालणे :
उकडलेले खेकडे व त्याचे पाणी मसाल्यात घाला. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून रस्सा घट्ट/पातळ करा.

5️⃣ शिजवणे :
10–15 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या. मीठ तपासा.

---

🍽️ सर्व्हिंग सूचना

• भाकरी, तांदूळ भात किंवा वडे सोबत अप्रतिम लागतो

• वरून थोडे नारळ तेल सोडल्यास चव वाढते 😋

💡 टीप

• खेकड्याची शिजवण जास्त करू नका, नाहीतर मांस घट्ट होते

• झणझणीत हवं असल्यास काळी मिरी वाढवा

Khekda Rassa, Crab Curry, Crab Rassa Recipe, Spicy Crab Curry, Coconut Crab Curry, Malvani Crab Curry, Konkani Crab Recipe, Indian Crab Curry, Seafood Recipe, Traditional Crab Curry, Homemade Crab Curry