🦀 खेकडा मसाला (Khekda Masala) – घट्ट व झणझणीत मसालेदार खेकड्याची भाजी

 

🦀 खेकडा मसाला (Khekda Masala) – घट्ट व झणझणीत मसालेदार खेकड्याची भाजी

(मालवणी / कोकणी स्टाईल – मराठी रेसिपी)

---

📝 साहित्य (४ जणांसाठी)

🦀 खेकडा उकडण्यासाठी

• खेकडे – 3 ते 4 (स्वच्छ करून तुकडे केलेले)

• हळद – ½ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

🌶️ मसाल्यासाठी (वाटण)

• किसलेला ओला नारळ – 1 वाटी

• खवलेला सुक्या नारळाचा कीस (भाजलेला) – 3 टेबलस्पून

• कांदा – 2 मध्यम (चिरलेले)

• टोमॅटो – 2 मध्यम

• लसूण – 10–12 पाकळ्या

• आले – 1½ इंच

• धणे – 1½ टीस्पून

• जिरे – 1 टीस्पून

• लाल सुक्या मिरच्या – 8 ते 10 (झणझणीतपणानुसार)

• मिरे – 8–10

• दालचिनी – 1 छोटा तुकडा

• लवंग – 3–4

🔥 फोडणीसाठी

• नारळ तेल – 4 टेबलस्पून

• कांदा – 1 मोठा (बारीक चिरलेला)

• हळद – ½ टीस्पून

• लाल तिखट – 1 टीस्पून (ऐच्छिक)

• कढीपत्ता – 12–15 पाने

• मीठ – चवीनुसार

---

👩‍🍳 कृती

1️⃣ खेकडे उकडणे

कढईत खेकडे, हळद, मीठ व थोडे पाणी घालून 8–10 मिनिटे उकडून घ्या. खेकड्याचे पाणी बाजूला ठेवा.

2️⃣ मसाला वाटणे

मिक्सरमध्ये ओला नारळ, भाजलेला नारळ, कांदा, टोमॅटो, लसूण, आले, धणे, जिरे, सुक्या मिरच्या, मिरे, दालचिनी व लवंग घालून जाडसर मसाला वाटा.

3️⃣ मसाला परतणे

कढईत नारळ तेल गरम करा. त्यात कांदा घालून लालसर होईपर्यंत परतवा.
हळद, लाल तिखट व कढीपत्ता घाला.
आता वाटलेला मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत मध्यम आचेवर परतवा (10–12 मिनिटे).

4️⃣ खेकडे घालणे

उकडलेले खेकडे व थोडे उकडलेले पाणी घालून मसाल्यात नीट मिसळा.

5️⃣ घट्ट शिजवणे

5–7 मिनिटे झाकण न ठेवता शिजवा. भाजी घट्ट व चिकट मसाल्याची झाली पाहिजे. मीठ तपासा.

---

🍽️ वाढणी

• ज्वारी/भाकरी, तांदूळ भाकरी, किंवा भातासोबत अप्रतिम

• वरून थोडे कच्चे नारळ तेल सोडल्यास चव अफलातून 😋

---

💡 टीप

• ही भाजी रस्स्यापेक्षा जास्त कोरडी असते

• फार पाणी घालू नका

• झणझणीतपणा वाढवण्यासाठी काळी मिरी किंवा बेडगी मिरची वापरा

Khekda Masala, Crab Masala, Spicy Crab Masala, Dry Crab Curry, Thick Crab Gravy, Malvani Crab Masala, Konkani Crab Recipe, Indian Crab Recipe, Seafood Masala, Traditional Crab Masala

#KhekdaMasala #CrabMasala #MalvaniFood #KonkaniRecipe
#SeafoodLovers #IndianSeafood #SpicyFood
#HomemadeFood #CoastalCuisine #MarathiRecipe