🦀 खेकडा सुक्का (Khekda Sukka) – मालवणी मसाल्यातील कोरडी खेकड्याची भाजी

 

खेकडा सुक्का (Khekda Sukka) – मालवणी मसाल्यातील कोरडी खेकड्याची भाजी

(अस्सल मालवणी / कोकणी स्टाईल – मराठी रेसिपी)

---

📝 साहित्य (४ जणांसाठी)

🦀 खेकडे

• खेकडे – 3 ते 4 (स्वच्छ करून तुकडे केलेले)

• हळद – ½ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

🌶️ सुक्का मसाल्यासाठी (वाटण)

• ओला किसलेला नारळ – ¾ वाटी

• सुक्या नारळाचा कीस (भाजलेला) – 3 टेबलस्पून

• कांदा – 2 मध्यम (चिरलेले)

• लसूण – 10–12 पाकळ्या

• आले – 1 इंच

• लाल सुक्या मिरच्या – 8 ते 10

• धणे – 1½ टीस्पून

• जिरे – 1 टीस्पून

• मिरे – 8–10

• दालचिनी – 1 छोटा तुकडा

• लवंग – 3–4

🔥 फोडणीसाठी

• नारळ तेल – 4 टेबलस्पून

• कांदा – 1 मोठा (बारीक चिरलेला)

• कढीपत्ता – 12–15 पाने

• हळद – ½ टीस्पून

---

👩‍🍳 कृती

1️⃣ खेकडे तयार करणे

खेकड्यांना हळद व मीठ लावून 5 मिनिटे बाजूला ठेवा.
(पाणी अजिबात घालू नका – ही सुक्का भाजी आहे)

2️⃣ सुक्का मसाला वाटणे

मिक्सरमध्ये ओला नारळ, भाजलेला सुक्या नारळाचा कीस, कांदा, लसूण, आले, सुक्या मिरच्या, धणे, जिरे, मिरे, दालचिनी व लवंग घालून जाडसर व कोरडा मसाला वाटा.

3️⃣ कांदा परतणे

कढईत नारळ तेल गरम करा. त्यात कांदा घालून खूप छान लालसर होईपर्यंत परतवा.
कढीपत्ता व हळद घाला.

4️⃣ मसाला शिजवणे

आता वाटलेला मसाला घालून मध्यम आचेवर 8–10 मिनिटे परतवा. मसाला कोरडा व सुटसुटीत झाला पाहिजे.

5️⃣ खेकडे घालणे

खेकडे घालून मसाल्यात नीट परतवा.
झाकण ठेवून मंद आचेवर 12–15 मिनिटे शिजवा. मध्ये एकदा हलवा.

6️⃣ शेवटचा टच

झाकण काढून 3–4 मिनिटे परतवा. भाजी पूर्ण कोरडी (सुक्का) झाली की गॅस बंद करा.

---

🍽️ वाढणी

• ज्वारी / भाकरी / तांदूळ भाकरी सोबत अप्रतिम

• लिंबाचा थोडा रस टाकल्यास चव वाढते 😋

---

💡 टीप

• पाणी अजिबात घालू नका

• मसाला चांगला भाजला तरच सुक्का चवदार होतो

• जास्त झणझणीत हवे असल्यास बेडगी मिरची वापरा

खेकडा सुक्का, खेकडा भाजी, खेकडा रेसिपी मराठी, मालवणी खेकडा, कोकणी खेकडा, खेकडा मसाला, कोरडी खेकडा भाजी, समुद्री पदार्थ, मासे रेसिपी मराठी, झणझणीत खेकडा, घरगुती खेकडा रेसिपी

Khekda Sukka, Dry Crab Recipe, Crab Sukka, Malvani Crab Sukka, Konkani Crab Recipe, Dry Crab Masala, Spicy Dry Crab, Indian Crab Recipe, Seafood Dry Fry

#KhekdaSukka #CrabSukka #MalvaniFood #KonkaniRecipe
#SeafoodLovers #IndianSeafood #SpicyFood
#HomemadeFood #CoastalCuisine #MarathiRecipe