🦐🦀 कोलंबी–खेकडा रस्सा (Kolambi–Khekda Curry) – कोकणी / मालवणी पद्धतीने

 

🦐🦀 कोलंबी–खेकडा रस्सा (Kolambi–Khekda Curry) – कोकणी / मालवणी पद्धतीने

(कोलंबी आणि खेकडा एकत्र शिजवलेला झणझणीत नारळाचा रस्सा – मराठी रेसिपी)

---

📝 साहित्य (४ जणांसाठी)

🦐🦀 मुख्य साहित्य

• खेकडे – 2 ते 3 (स्वच्छ करून तुकडे केलेले)

• कोलंबी – 250 ग्रॅम (सोललेली, स्वच्छ केलेली)

• हळद – 1 टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – 1 टीस्पून (कोलंबीसाठी)

🌶️ मसाल्यासाठी (वाटण)

• ओला किसलेला नारळ – 1 वाटी

• सुक्या नारळाचा कीस (भाजलेला) – 2 टेबलस्पून

• कांदा – 2 मध्यम

• टोमॅटो – 2 मध्यम

• लसूण – 10–12 पाकळ्या

• आले – 1 इंच

• लाल सुक्या मिरच्या – 6 ते 8

• धणे – 1½ टीस्पून

• जिरे – 1 टीस्पून

• मिरे – 6–8

• दालचिनी – 1 छोटा तुकडा

• लवंग – 3–4

🔥 फोडणीसाठी

• नारळ तेल – 3 टेबलस्पून

• कांदा – 1 मोठा (बारीक चिरलेला)

• कढीपत्ता – 10–12 पाने

• हळद – ½ टीस्पून

---

👩‍🍳 कृती

1️⃣ तयारी

• कोलंबीला हळद, मीठ व लिंबाचा रस लावून 10 मिनिटे ठेवा.

• खेकड्यांना हळद व मीठ चोळून ठेवा.

2️⃣ मसाला वाटणे

मिक्सरमध्ये सर्व मसाल्याचे साहित्य घालून जाडसर पण रस्स्यासाठी योग्य असा मसाला वाटा.

3️⃣ फोडणी

कढईत नारळ तेल गरम करा. कांदा घालून सोनेरी परतवा.
कढीपत्ता व हळद घाला.

4️⃣ मसाला शिजवणे

वाटलेला मसाला घालून मध्यम आचेवर 10–12 मिनिटे परतवा, तेल सुटेपर्यंत.

5️⃣ खेकडा शिजवणे

आधी खेकडे मसाल्यात घाला. थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून 10 मिनिटे शिजवा
(खेकड्याला जास्त वेळ लागतो).

6️⃣ कोलंबी घालणे

आता कोलंबी घालून 5–7 मिनिटे शिजवा.
मीठ तपासा, रस्सा घट्ट/पातळ हव्या प्रमाणे ठेवा.

---

🍽️ वाढणी

• तांदूळ भात, भाकरी, किंवा वडे सोबत खूप चवदार

• वरून थोडे नारळ तेल सोडल्यास अस्सल मालवणी चव 😋

---

💡 टीप

• कोलंबी जास्त शिजवू नका, नाहीतर रबरी होते

• खेकडा आधी घालणं महत्त्वाचं आहे

• आमसूल किंवा कोकम घातल्यास हलकी आंबट चव येते

कोलंबी खेकडा रस्सा, कोलंबी खेकडा करी, कोलंबी खेकडा रेसिपी मराठी, खेकडा कोलंबी भाजी, मालवणी कोलंबी खेकडा, कोकणी समुद्री पदार्थ, कोलंबी रेसिपी मराठी, खेकडा रस्सा, झणझणीत समुद्री भाजी, घरगुती समुद्री रेसिपी

Kolambi Khekda Curry, Prawn Crab Curry, Crab and Prawn Curry, Malvani Seafood Curry, Konkani Crab Prawn Recipe, Indian Seafood Curry, Spicy Seafood Curry, Coconut Based Seafood Curry

#KolambiKhekda #PrawnCrabCurry #MalvaniFood #KonkaniRecipe
#SeafoodLovers #IndianSeafood #CoastalCuisine
#HomemadeFood #SpicyFood #MarathiRecipe