🥣 साहित्य (१० जणांसाठी)
-
साबुदाणा – १.२५ किलो
-
शेंगदाणे – ३०० ग्रॅम, भाजून जाडसर कुटलेले
-
हिरव्या मिरच्या – ५–६, बारीक चिरलेल्या
-
जिरे – ४ टीस्पून
-
साखर – ५–६ टीस्पून (किंवा गूळ पूड)
-
सैंधव मीठ – चवीनुसार
-
तूप / तेल – १२–१५ टेबलस्पून
-
लिंबाचा रस – ५–६ लिंबांचा
-
कोथिंबीर – भरपूर, चिरलेली
-
ओलं खोबरं किस – १.५–२ कप (ऐच्छिक)
🍳 कृती
-
साबुदाणा भिजवणे (महत्त्वाचे):
साबुदाणा २–३ वेळा धुवा.
निथळून फक्त साबुदाणा ओला राहील इतकंच पाणी घालून ५–६ तास / रात्रभर भिजवा.
दाणा दाबल्यावर मऊ पण चिकट नसावा. -
फोडणी (उपवास पद्धतीने):
मोठ्या कढईत तूप/तेल गरम करा. जिरे घाला. -
मिरची व शेंगदाणे:
हिरव्या मिरच्या व कुटलेले शेंगदाणे घालून मंद आचेवर परता. -
साबुदाणा घालणे:
भिजवलेला साबुदाणा घाला. अलगद मिसळा. -
चव लावणे:
सैंधव मीठ व साखर/गूळपूड घाला. झाकण ठेवून ५–७ मिनिटे वाफ द्या. -
शेवटची टच:
गॅस बंद करून लिंबाचा रस, कोथिंबीर व ओले खोबरे घाला.
⭐ उपवास टिप्स
-
साबुदाणा सतत ढवळू नका, नाहीतर चिकटतो.
-
मोठ्या प्रमाणात करताना मध्यम आच ठेवा.
-
सोबत दही / ताक (उपवासाचे) छान लागते 😋
No comments:
Post a Comment