🍳 अंडा कोरमा | Egg Korma – मराठी रेसिपी

 

🍳 अंडा कोरमा | Egg Korma – मराठी रेसिपी

🧺 साहित्य:

• अंडी – 5 ते 6 (उकडलेली)

• कांदे – 2 मध्यम (पातळ चिरलेले)

• काजू – 12–15 (भिजवून पेस्ट)

• खोबऱ्याचे दूध – ½ कप

• दही – ½ कप (फेटलेले)

• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची – 1 (पर्यायी)

• हळद – ¼ टीस्पून

• लाल तिखट – ½ टीस्पून (फक्त हलकंसं)

• धणे पावडर – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• इलायची – 2

• लवंग – 3–4

• दालचिनी – 1 छोटा तुकडा

• तमालपत्र – 1

• तेल – 2 टेबलस्पून

• तूप / बटर – 1 टेबलस्पून

• साखर – चिमूटभर (पर्यायी)

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

• कोथिंबीर / केशर – सजावटीसाठी

---

👩‍🍳 कृती:

1. उकडलेली अंडी सोलून हलकेसे चिरा व बाजूला ठेवा.

2. कढईत तेल व तूप गरम करून त्यात इलायची, लवंग, दालचिनी व तमालपत्र घाला.

3. आता कांदे घालून फक्त मऊ होईपर्यंत परतवा (ब्राऊन करू नका).

4. आले-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून हलके परतवा.

5. आता गॅस मंद करून दही हळूहळू घाला व सतत ढवळा (दही फाटू देऊ नका).

6. काजू पेस्ट, हळद, लाल तिखट, धणे पावडर, मीठ व साखर घालून मसाला मऊ होईपर्यंत शिजवा.

7. खोबऱ्याचे दूध घालून हलके उकळी आणा.

8. आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घालून ग्रेव्ही मध्यम जाडसर ठेवा.

9. अंडी घालून 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.

10. शेवटी गरम मसाला घालून हलके मिसळा.

11. कोथिंबीर किंवा थोडं केशर घालून सजवा.

---

🍽️ वाढण्याची पद्धत:

• नान, शीरमल, जाफरानी भात किंवा पुलाव यांसोबत अप्रतिम लागतो.

---

🌸 खास टिप्स:

• कोरमा सौम्यच असतो – तिखट कमी ठेवा.

• अधिक रिच चवसाठी तूप + काजू पेस्ट वाढवू शकता.

• सणासुदीसाठी वरून केशर-दूध घातल्यास छान सुगंध येतो

#अंडाकोरमा
#अंड्याचीभाजी

#EggKorma
#AndaKorma
#KormaRecipe
#CreamyEggCurry
#MildEggCurry
#IndianEggRecipe
#FestiveCurry
#NonVegIndian