🍳 पंजाबी अंडा करी | Punjabi Egg Curry – मराठी रेसिपी

 

🍳 पंजाबी अंडा करी | Punjabi Egg Curry – मराठी रेसिपी

🧺 साहित्य:

• अंडी – 5 ते 6 (उकडलेली)

• कांदे – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)

• टोमॅटो – 3 (पेस्ट)

• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची – 1 (पर्यायी)

• काजू – 10–12 (भिजवून पेस्ट केलेले)

• लाल तिखट – 1 टीस्पून

• काश्मिरी तिखट – 1 टीस्पून (रंगासाठी)

• हळद – ½ टीस्पून

• धणे-जिरे पावडर – 1½ टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• कसुरी मेथी – 1 टीस्पून (चुरडलेली)

• फ्रेश क्रीम / मलई – 2 टेबलस्पून

• बटर – 2 टेबलस्पून

• तेल – 1 टेबलस्पून

• साखर – ¼ टीस्पून (पर्यायी)

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

---

👩‍🍳 कृती:

1. उकडलेली अंडी सोलून त्यावर हलकेसे चिरा; बाजूला ठेवा.

2. कढईत तेल + 1 टेबलस्पून बटर गरम करा.

3. त्यात कांदे घालून हलके गुलाबी होईपर्यंत परतवा (जास्त ब्राऊन करू नका).

4. आले-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून कच्चेपणा जाईपर्यंत परतवा.

5. टोमॅटो पेस्ट घालून मंद आचेवर तेल सुटेपर्यंत शिजवा.

6. हळद, लाल तिखट, काश्मिरी तिखट, धणे-जिरे पावडर, मीठ व साखर घालून नीट परतवा.

7. काजू पेस्ट घालून ग्रेव्ही मखमली व जाडसर होईपर्यंत 2–3 मिनिटे शिजवा.

8. आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घालून उकळी आणा.

9. अंडी घालून 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

10. शेवटी उरलेले बटर, क्रीम, गरम मसाला व कसुरी मेथी घालून हलके मिसळा.

11. कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.

---

🍽️ वाढण्याची पद्धत:

• नान, बटर रोटी, कुलचा किंवा जिरा भात यांसोबत खूप छान लागते.

---

🧈 पंजाबी स्पेशल टिप्स:

• ग्रेव्ही स्मूद हवी असेल तर कांदा-टोमॅटो शिजवल्यावर मिक्सरमध्ये फिरवू शकता.

• जास्त रिच चवसाठी शेवटी थोडी मलई वाढवा.

• ढाबा टचसाठी धुंगार पद्धत वापरू शकता.

#पंजाबीअंडाकरी

#अंडाकरी

#अंड्याचीभाजी

#मराठीरेसिपी

#रिचग्रेव्ही

#PunjabiEggCurry

#EggCurry

#ButterEggCurry

#RichEggCurry

#EggMasala

#IndianEggRecipe

#DhabaStyleEgg

#NonVegIndian