कोल्हापुरी अंडा करी (Kolhapuri Egg Curry) – झणझणीत, लाल ग्रेव्ही ची मराठी रेसिपी

 🍳 कोल्हापुरी अंडा करी | Kolhapuri Egg Curry – मराठी रेसिपी

🧺 साहित्य:

• अंडी – 5–6 (उकडलेली)

• कांदे – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)

• टोमॅटो – 2 मध्यम (पेस्ट / बारीक चिरलेले)

• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• हिरवी मिरची – 2–3 (बारीक चिरलेली)

• लाल तिखट – 2 टीस्पून (कोल्हापुरी झणझणीतसाठी)

• धणे-जिरे पावडर – 1½ टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

• तेल – 3–4 टेबलस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

---

👩‍🍳 कृती:

1. उकडलेली अंडी सोलून हलकेसे चिरा किंवा संपूर्ण ठेवू शकता.

2. कढईत तेल गरम करून कांदे सोनेरी होईपर्यंत परतवा.

3. आले-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून हलके परतवा.

4. लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर, मीठ घालून मसाला नीट परतवा.

5. टोमॅटो पेस्ट घालून 5–6 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

6. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ग्रेव्ही जाडसर व झणझणीत ठेवा.

7. अंडी घालून 5–7 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

8. शेवटी गरम मसाला घालून हलके मिसळा.

9. वरून कोथिंबीर शिंपडा आणि गरमागरम भाकरी / भात / रोटी सोबत सर्व्ह करा.

---

🍽️ वाढण्याची पद्धत:

• झणझणीत, मसालेदार स्टाईल हवी असल्यास लाल तिखट वाढवा.

• भाकरी, जिरा भात किंवा रोटी सोबत अप्रतिम लागते.

---

🔥 खास टिप्स:

• कोल्हापुरी मसाला जास्त असल्यास चव झणझणीत व मसालेदार येते.

• ग्रेव्ही जास्त पातळ न होऊ देणे गरजेचे, त्यामुळे अंडा भिजत नाही.

• स्ट्रीट / ढाबा फ्लेवरसाठी थोडं तूप / बटर शेवटी घालू शकता.

#कोल्हापुरीअंडाकरी
#अंडाकरी
#झणझणीतभाजी

#KolhapuriEggCurry
#EggCurry
#SpicyEggCurry
#RedGravyEggCurry
#AndaCurry
#IndianEggRecipe
#NonVegIndian
#DhabaStyleEgg

#KolhapuriRecipe
#QuickNonVegRecipe
#EasyEggRecipe
#DhabaStyleRecipe
#EggLovers