मालवणी अंडा करी (Malvani Anda Curry) – नारळ व मालवणी मसाल्यांसह ची मराठी रेसिपी

 

🍳 मालवणी अंडा करी | Malvani Anda Curry – मराठी रेसिपी

🧺 साहित्य:

• अंडी – 5–6 (उकडलेली)

• कांदे – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)

• टोमॅटो – 2 मध्यम (पेस्ट / बारीक चिरलेले)

• हिरवी मिरची – 2–3 (बारीक चिरलेली)

• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून

• नारळाचे दूध – ½ कप

• मालवणी मसाला – 1–2 टेबलस्पून (चवीनुसार)

• हळद – ½ टीस्पून

• लाल तिखट – 1 टीस्पून

• धणे-जिरे पावडर – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• तेल – 3 टेबलस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

• पाणी – आवश्यकतेनुसार

---

👩‍🍳 कृती:

1. उकडलेली अंडी सोलून बाजूला ठेवा.

2. कढईत तेल गरम करून कांदे सोनेरी होईपर्यंत परतवा.

3. आले-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून हलके परतवा.

4. हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर व मीठ घालून मसाला नीट परतवा.

5. टोमॅटो पेस्ट घालून 3–4 मिनिटे शिजवा.

6. नारळाचे दूध व मालवणी मसाला घालून मंद आचेवर 5–6 मिनिटे शिजवा.

7. अंडी घालून 5–7 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, ग्रेव्ही जाडसर व झणझणीत ठेवा.

8. शेवटी गरम मसाला घालून हलके मिसळा.

9. वरून कोथिंबीर घालून गरमागरम भाकरी / भात / रोटी सोबत सर्व्ह करा.

---

🍽️ वाढण्याची पद्धत:

• झणझणीत, कोकोनट फ्लेवरसह मालवणी स्टाईल भाकरी किंवा भातासोबत अप्रतिम लागते.

• मसाला जास्त / कमी करून आपल्याला हवे तसे झणझणीत किंवा सौम्य करता येते.

---

🔥 खास टिप्स:

• मालवणी मसाला आधी थोडा तळून घालल्यास अत्यंत झणझणीत फ्लेवर येतो.

• नारळाचे दूध जास्त असल्यास ग्रेव्ही क्रीमी व स्मूथ होते.

• ढाबा / समुद्री किनारा स्टाईल हवी असल्यास थोडा बटर शेवटी घाला

#मालवणीअंडाकरी
#अंडाकरी
#नारळअंडाकरी

#MalvaniEggCurry
#AndaCurry
#CoconutEggCurry
#SpicyEggCurry
#IndianEggRecipe
#NonVegIndian
#DhabaStyleEgg
#KonkanStyleEgg

#NonVegMarathiRecipe
#MalvaniRecipe
#QuickNonVegRecipe
#EasyEggRecipe
#StreetFoodRecipe
#EggLovers