१० जणांसाठी कोल्हापुरी पोहे (Kolhapuri Poha) – मराठी रेसिपी

 

🌶️ साहित्य (१० जणांसाठी)

• जाड पोहे – १.५ किलो

• कांदे – ७ मध्यम, बारीक चिरलेले

• हिरव्या मिरच्या – ६–७, बारीक चिरलेल्या

• शेंगदाणे – २५० ग्रॅम

• कढीपत्ता – २० पाने

• मोहरी – ४ टीस्पून

• जिरे – ३ टीस्पून

• हळद – २.५ टीस्पून

• लाल तिखट – ३–४ टीस्पून (कोल्हापुरी चवीनुसार)

• कोल्हापुरी मसाला – ३–४ टीस्पून

• साखर – २–३ टीस्पून (खूप कमी, ऐच्छिक)

• मीठ – चवीनुसार

• लिंबाचा रस – ५–६ लिंबांचा

• तेल – १८–२० टेबलस्पून

• कोथिंबीर – भरपूर, चिरलेली

• कांदा (वरून घालण्यासाठी) – २, बारीक चिरलेले

• जाड शेव / फरसाण – आवडीनुसार

---

🔥 कृती

1. पोहे तयार करा:
   पोहे चाळणीत घेऊन पाणी शिंपडून २–३ वेळा धुवा. मीठ (आणि थोडी साखर) मिसळून बाजूला ठेवा.

2. फोडणी:
   मोठ्या कढईत तेल गरम करून मोहरी व जिरे घाला. तडतडल्यावर शेंगदाणे घालून लालसर होईपर्यंत परता.

3. कांदा–मिरची:
   हिरव्या मिरच्या व कढीपत्ता घाला. कांदा टाकून छान लालसर परता (कोल्हापुरी पोह्यांची खासियत).

4. मसाले:
   हळद, लाल तिखट आणि कोल्हापुरी मसाला घालून लगेच ढवळा.

5. पोहे घालणे:
   पोहे टाकून अलगद मिसळा. झाकून ५–७ मिनिटे वाफ द्या.

6. शेवटची टच:
   गॅस बंद करून लिंबाचा रस व कोथिंबीर घाला.

7. सर्व्ह करताना:
   वरून बारीक कांदा व जाड शेव/फरसाण घाला.

---

⭐ कोल्हापुरी टिप्स

• कांदा थोडा जास्त परतलेला असला पाहिजे, तेव्हाच खरी चव येते.

• साखर टाळली तरी चालते — कोल्हापुरी पोहे म्हणजे तिखट 🔥

• सोबत ताक किंवा दही दिलं तर एकदम झकास लागतात.

#KolhapuriPoha #कोल्हापुरीपोहे #PohaRecipe #MarathiRecipe #SpicyPoha #KolhapuriStyle #IndianBreakfast #VegetarianRecipe #PohaFor10People