१० जणांसाठी पोहे भुर्जी (Poha Bhurji) – मराठी रेसिपी

 

🥣 साहित्य (१० जणांसाठी)

• जाड पोहे – १.५ किलो

• अंडी – ८–१० (ऐच्छिक – अगर एग पोहे भुर्जी)

• कांदे – ५–६ मध्यम, बारीक चिरलेले

• हिरव्या मिरच्या – ५–६, बारीक चिरलेले

• टोमॅटो – ४–५ मध्यम, बारीक चिरलेले

• शेंगदाणे – २०० ग्रॅम, भाजून कुटलेले

• कढीपत्ता – १५–२० पाने

• मोहरी – ४ टीस्पून

• हळद – २ टीस्पून

• लाल तिखट – २–३ टीस्पून (चवीनुसार)

• गरम मसाला – २ टीस्पून

• साखर – २–३ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• तेल – १८–२० टेबलस्पून

• लिंबाचा रस – ५–६ लिंबांचा

• कोथिंबीर – भरपूर, बारीक चिरलेली

---

🍳 कृती

1. पोहे तयार करा:
   पोहे २–३ वेळा धुवा. मीठ व साखर घालून १० मिनिटे भिजवू द्या.

2. फोडणी:
   मोठ्या कढईत तेल गरम करा. मोहरी घाला, तडतडल्यावर शेंगदाणे घाला.

3. भाजी परतणे:
   हिरव्या मिरची, कढीपत्ता व कांदा टाका. कांदा मऊ व थोडासा गुलाबी होईपर्यंत परता.
   टोमॅटो घालून २–३ मिनिटे शिजवा.

4. अंडी (ऐच्छिक):
   अंडी फोडून हलके स्क्रॅम्बल करा. मग भाज्यांमध्ये मिसळा.

5. मसाले:
   हळद, लाल तिखट, गरम मसाला घालून नीट ढवळा.

6. पोहे मिसळणे:
   भिजवलेले पोहे घाला. हलकेच मिसळा. झाकण ठेवून ५ मिनिटे वाफ द्या.

7. शेवटची टच:
   गॅस बंद करून लिंबाचा रस व कोथिंबीर घाला.

---

🌟 टिप्स

• अंड्याचा पोहे भुर्जी मध्ये हलका स्क्रॅम्बल टेक्सचर पाहिजे.

• सोबत गरमागरम चहा किंवा टोस्ट छान लागतो.

• आवडीनुसार फरसाण किंवा शेव वरून टाकू शकता.

#PohaBhurji #पोहेभुर्जी #PohaRecipe #MarathiRecipe #EggPoha #VegetarianPlusEgg #IndianBreakfast #PohaFor10People #EasyPoha