शेवगा कोकणी स्टाईल भाजी (Konkani-Style Drumstick Curry) ची रेसिपी

 

🥘 शेवगा कोकणी स्टाईल भाजी

(Konkani Style Drumstick Curry)

🧾 साहित्य (Ingredients):

• शेवग्याच्या शेंगा – 1 कप, कापलेल्या
  (1 cup Drumstick pieces)

• किसलेला नारळ – ½ कप
  (½ cup Fresh grated coconut)

• कांदा – 1 मध्यम, चिरलेला
  (1 medium Onion, chopped)

• हिरवी मिरची – 1–2
  (1–2 Green chillies)

• आलं – 1 टीस्पून, किसलेले
  (1 tsp Grated ginger)

• तेल – 2 टेबलस्पून (नारळ तेल असेल तर उत्तम)
  (2 tbsp Oil – preferably coconut oil)

• मोहरी – ½ टीस्पून
  (½ tsp Mustard seeds)

• हळद – ½ टीस्पून
  (½ tsp Turmeric powder)

• लाल तिखट / कोकणी मसाला – 1 टीस्पून
  (1 tsp Red chilli powder / Konkani masala)

• चिंचेचा कोळ – 1 छोटा तुकडा
  (Small piece of Tamarind)

• मीठ – चवीनुसार
  (Salt to taste)

• पाणी – आवश्यकतेनुसार
  (Water as required)

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी
  (Coriander leaves)

---

👩‍🍳 कृती (Method):

1. कढईत तेल गरम करा. मोहरी टाका आणि तडतडू द्या.
   (Heat oil in a pan. Add mustard seeds and let them splutter.)

2. कांदा, हिरवी मिरची व आलं घालून कांदा मऊ होईपर्यंत परता.
   (Add onion, green chillies and ginger. Sauté till soft.)

3. हळद व लाल तिखट घालून नीट मिसळा.
   (Add turmeric and red chilli powder. Mix well.)

4. शेवग्याच्या शेंगा घालून 2–3 मिनिटे परता.
   (Add drumstick pieces and sauté for 2–3 minutes.)

5. पाणी व चिंच घालून झाकण ठेवून 12–15 मिनिटे शिजवा.
   (Add water and tamarind. Cover and cook for 12–15 minutes.)

6. शेवग्याच्या शेंगा शिजल्यावर किसलेला नारळ घालून 5 मिनिटे उकळवा.
   (Once drumsticks are cooked, add grated coconut and simmer for 5 minutes.)

7. मीठ घालून कोथिंबीरने सजवा व गॅस बंद करा.
   (Add salt, garnish with coriander and turn off the heat.)

---

🍽️ सर्व्हिंग टिप (Serving Tip):

ही कोकणी भाजी भात, वरण-भात किंवा सोलकढीसोबत फारच छान लागते 😋
(Best served with rice, dal-rice or solkadhi.)

#शेवगा_कोकणी_भाजी
#कोकणी_रेसिपी
#शेवग्याची_भाजी
#नारळाची_भाजी
#घरगुती_कोकणी_जेवण
#ग्रामीण_कोकण
#भात_भाजी

#KonkaniDrumstickCurry
#DrumstickKonkaniStyle
#DrumstickRecipe
#KonkaniFood
#CoastalIndianFood
#CoconutBasedCurry
#IndianVegRecipe

#TraditionalFood
#HomeStyleCooking
#HealthyVegFood
#KonkanSpecial
#IndianFood